バジルの育て方と収穫のコツを徹底解説！おすすめ商品、レシピも
保存にも向いたおすすめレシピ
サラダのように生で食べる方法もバジルにはありますが、少し手を加えることで保存も可能になります。日常に取り入れやすい簡単おすすめレシピを実践し、自宅で栽培したバジルを思う存分堪能しましょう。
オイル漬けでサラダなどに
イタリア料理と相性抜群のバジルは、同じくイタリアンで頻繁に用いられるオリーブオイルに漬けるのがおすすめです。バジルの芳醇な香りをまとったオリーブオイルは、パスタやサラダなどさまざまな料理で活躍するでしょう。
バジルの葉を洗ってしっかり水気を拭き取り、密閉可能な瓶に入れます。輪切りにした赤唐辛子と薄切りにしたニンニクを一緒に入れ、瓶にオリーブオイルを注いで保存しましょう。
バジルの葉は傷んでしまうため、漬けてから約1週間で取り出します。取り出したバジルは調理して有効活用しましょう。オリーブオイルの保存期間は約1カ月が目安です。
バジルペーストでパスタやピザに
たくさん葉を収穫したときは、バジルペーストにしましょう。パスタやピザはもちろん、カルパッチョやサラダにかけてもおいしく味わえます。
きれいにバジルを洗い、水気を切りましょう。なめらかな食感にするためには、茎や硬くなりすぎた葉を使わないのがポイントです。松の実・クルミ・ニンニクなどはみじん切りにします。切った材料とバジル、粉チーズをフードプロセッサーで混ぜれば完成です。
作ったバジルペーストは、冷蔵保存で約1週間、冷凍保存で約1カ月保存できます。冷蔵保存の場合は、保存容器や瓶に入れましょう。冷凍保存の場合は、小分けにしたものをラップで包み、さらにジッパー付きの食品保存用袋に入れます。
まとめ
栽培や鑑賞だけでなく、食べても楽しめるバジルは、ガーデニング初心者でもトライしやすい植物です。土に植えるだけでなく水耕栽培もできるため、部屋を汚さず室内で植物を育てたい人にもおすすめできます。
基本的な知識・育て方・収穫のコツ・保存方法を知り、自宅で育てたバジルを最後まで楽しみましょう。
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