産地直送の胡蝶蘭やフローリストがこだわってつくったオシャレで喜ばれるフラワーギフトを提供してくれます。
長い経験で培った目利きで品質の高いお花を提供してくれます。親切・丁寧な対応で安心してお願いできるフラワーショップです。
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表面を傷つけないように丁寧に洗い、水気もしっかり拭き取ります。
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竹串で梅のへたを取り除きます。
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焼酎を吹きかけ消毒した梅干し用密閉のガラス瓶にきれいにしたウメと粗塩を交互にいれ、最後に粗塩を上に来るようにかけます。
ウメ2kgに対して粗塩は360gの割合です。粗塩を使うのがコツです。
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ビニールの水を入れて重しにします。2～3日すると水分(梅酢)が上がってきます。梅酢の使った状態で冷暗所に約1カ月置きます。
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約1カ月後、瓶からウメをやさしく皮を破らないように取り出し、ボールの水に浸けます。残った梅酢はいろいろな用途に使えるので保存しておきます。
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ウメを軽く水洗いします。
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ザラと呼ばれる、平らなざるに梅干しを一粒ずつくっつかないように並べます。
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天日干しを2日間します。
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次の日やさしく裏表をひっくり返してまた2日間天日干しをします。
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4日間の天日干しが終わったら、焼酎で消毒したガラス瓶に入れ、冷暗所において熟成させます。3カ月間以上熟成して梅干しの出来上がり！
