8月に植える野菜一覧！おすすめ3品種の種まき時期や収穫時期を解説
結球部分を押さえてみて、かたく締まっていたら収穫OKのサインです。外葉と結球部分の間に包丁を入れ、茎を切って収穫します。結球してから収穫せずに時間が経ち過ぎてしまうと、割れてしまうことがあるので気をつけましょう。
葉を大きく、順調に生育させると丸くきれいなキャベツになります。苗を植えるときには根を切らないように注意し、害虫対策を欠かさないようにしましょう。
ジャガイモ
ジャガイモは育てるのが簡単な、初心者向けの野菜です。寒い時期はグラタンやカレー、肉ジャガなど、煮込み料理の主役になってくれます。
ジャガイモの皮は光に当たると緑色になり、有毒物質の「ソラニン(グリコアルカロイド、チャコニン)」を生成してしまいます。3〜5℃ほどで暗く、適度に湿度のある場所で保管しましょう。エチレンガスを発生するりんごと一緒にしておくと、発芽を防いでくれます。
ジャガイモの特徴
ジャガイモは春植えの方が一般的ですが、寒い冬に土の中で育つ秋ジャガイモは、デンプン質が多く甘みがあるのが特徴です。芽を出さずに休眠する期間が短い、「デジマ」などの品種が向いています。
8月植えにおすすめなのは食味が良く、「インカのめざめ」に似ている「ながさき黄金」や、早く大きくなってたくさん収穫できる「ニシユタカ」。ちょっと珍しいものを育ててみたい方には皮が赤く果肉が黄色い「アンデスレッド」や、皮と果肉が赤い「ドラゴンレッド(西海31号)」がおすすめです。
ジャガイモの植える時期
秋ジャガイモは、8月下旬から9月上旬に種イモを植え付けましょう。早すぎては暑さで種イモが傷んでしまいますし、遅くなりすぎるとイモが大きくなる前に寒くなってしまい、十分に育たなくなる可能性があります。
種イモの販売時期は短いので、ちょっと早めにネットや店舗で確認しておきましょう。ウイルス検査済みの種イモなら、安心して栽培できます。春ジャガイモの場合は種イモをいくつかに切って植えますが、秋ジャガイモは暑さで傷まないように丸ごと植えます。
ジャガイモの栽培のコツ
ナス科のジャガイモは連作障害になりやすいので、春と秋と両方植えるなら場所を変える必要があります。種イモは植え付けの2〜3週間前から朝から夕方くらいまで外に出し、日光浴をさせましょう。日光浴で芽を出しておくと、病気にかかりにくくよく生長します。
ジャガイモは高い湿度を嫌うので、畑の水はけをよくすることが大切です。水やりは控えめにし、どうしても水はけのよい土にできない場合は高畝にしましょう。
種イモは30〜40cmの間を空けて植え付け、化成肥料30gと堆肥200gを混ぜたものを種イモ同士の間に入れます。そして土をかぶせ、たっぷりと水を与えましょう。
芽かき後の1回目の追肥は株間の土に化成肥料を30g混ぜ込み、花が咲いたら2回目の追肥を同様に行います。
ジャガイモをベランダで栽培するには
ジャガイモをベランダで栽培するときは、雨が当たらない場所にプランターを置きましょう。表面が乾いてから、水やりをします。
幅60cm、深さと奥行が30cmのプランターを用意し、鉢底石を敷いてから野菜用培養土をふちから2cm下になるまで入れます。株間は15cmとり、20cmの深さに種イモを押し込みましょう。追肥は株間の土に化成肥料を5g混ぜ込み、土寄せをしておきます。
ジャガイモの収穫時期
気温により違いはありますが、秋ジャガイモは11月下旬から12月上旬ごろに収穫できます。朝晩に霜が降りるようになり、何回も当たると土中のジャガイモが傷んでしまうので、本格的に寒くなる前に収穫するとよいでしょう。
株元から5cmの位置の茎をハサミで切り落とし、20cmほど離れた場所にシャベルを入れて土をほぐしてやると、ジャガイモを掘り出しやすくなります。土の中まで手で探り、採り忘れがないようにしましょう。
初心者が8月に野菜を栽培する際の注意点
まだまだ暑さが残る8月は、高い温度と強い日差しで葉や茎を傷めないように工夫しましょう。畝に寒冷紗のトンネルを作ると日よけになりますし、株元にはもみ殻を入れると、高温で根が傷むのを防げます。
農作業は暑い日中を避け、夕方15時以降に行いましょう。天気予報をチェックし、曇りの日に農作業の予定を組むことをおすすめします。炎天下では植え付け直後の苗が弱ってしまい、生長しにくくなることがあります。
また、苗は植え付け直前まで涼しい日陰に置き、たっぷり水をあげてしゃっきりさせておきましょう。
まとめ
夏野菜を収穫した後の8月の畑では、秋野菜を育てるための準備をしましょう。8月の暑さで野菜の葉や茎が弱らないよう植え付けは夕方にし、日よけ対策を行います。
今回紹介したニンジンとキャベツ、ジャガイモは畑栽培だけでなく、ベランダのプランター栽培でも十分に収穫可能です。冬の煮込み料理にはぜひ、収穫した秋野菜を活躍させましょう。
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