かぼちゃの旬はいつ？選び方や冬至に食べる理由も解説！

冷凍保存の場合は、種とわたを取り除いた後、皮の部分を水洗いし、水分を拭き取ります。食べやすい大きさにカットして、ラップでぴったりと包み、フリーザーバッグに入れてから冷凍庫に入れてください。加熱したかぼちゃを冷凍する場合は、十分に冷ました後、水分を拭き取ってから冷凍保存しましょう。

旬のかぼちゃを使った、おすすめレシピ

かぼちゃを皮ごと使ったおすすめレシピ「パンプキンスープ」(4人分)を紹介します。

1.かぼちゃ(1/4個)は皮ごと一口大に切り、玉ねぎ(1/2個)は薄切りにする。 2.鍋にバター(大さじ1)を入れ、玉ねぎを炒める。 3.水(150cc)とかぼちゃ、コンソメキューブ(1個)を入れ、柔らかくなるまで煮る。 4.粗熱が取れたら、ミキサーやマッシャーなどで潰す。 5.鍋に戻し、牛乳(200cc)を加えひと煮立ちさせ、塩(小さじ1/4)で味を調えたら完成です。

まとめ

かぼちゃは夏に収穫されますが、3カ月ほど熟成させたほうがおいしくいただけます。丸ごとのかぼちゃであれば、長期保存できるのも魅力ですね。栄養豊富なかぼちゃを、いろいろな料理で楽しんでみましょう。